Notícies

BATCH COOKING

DESCRIPCIÓ:

És un estil d’organització culinària, per aquelles persones que tenen poc temps per cuinar entre setmana. Aquesta tècnica o metodologia consisteix en concretar un dia de la setmana i dedicar-se a cuinar els diferents grups d’aliments, de tal forma que sigui molt més fàcil preparar els àpats i menús setmanals.

BENEFICIS:

Els beneficis d’aquest estil de cuina és garantir l’alimentació saludable i gaudir de major temps lliure per realitzar altres activitats com fer esport o activitat física, sortir a caminar, dedicar temps a un mateix/família amics... .

Planificar és la clau, per tant:

PRIMER PAS:

- Elaborar un menú per a tota la setmana i fer la llista d’ingredients.

- Disposar de recipients per guardar el menjar (aptes per congelador i nevera): Recomanem no utilitzar plàstic.

- Escollir un dia per comprar els ingredients.

- Escollir dia per dedicar 2/3 hores a cuinar.

SEGON PAS:

- Cuinar el menú escollit: Tenir en compte quan ho menjaràs per ficar-ho a la nevera o congelador.

A CONSIDERAR:

- Valorar la duració dels aliments a la nevera, per exemple: una crema de verdures 5 dies aproximadament, verdures i llegums entre 3 i 4 dies. La carn pot cuinar-se dies abans i deixar-la a la nevera, però el peix és preferible cuinar-lo i menjar-lo al moment.

-  Hi ha aliments que és millor no congelar: arròs, pasta...(perden sabor i textura).

-  Altres aliments que no congelarem: Ous durs, vegetals crus...

-  La descongelació és millor fer-la en el frigorífic.

-  Hem de buscar l’equilibri entre tots els àpats setmanals, i recordar que mig plat haurà de ser verdura o base vegetal.

- Recomanable sopar verdura bullida o cuinada per la nit.

- Amanir els plats amb: Oli d’oliva verge extra, espècies, fruits secs, advocat, vinagre (sense sucres)...

A continuació us posem algunes de les bases que podeu preparar segons tipus d’aliments:

• BASES VEGETALS

Crues:  Netejar-les, tallar-les i guardar-les en un recipient tancat hermèticament (evitar plàstic)

1. Enciam
2. Brots verds
3. Canonges
4. Espinacs

Bullides: Preparar per bullir, bullir i guardar-les en un recipient tancat hermèticament (evitar plàstic):

1. Pèsols
2. Bròquil
3. Coliflor
4. Espinacs
5. Mongeta verda
6. Bledes

• FONT DE CARBOHIDRATS:

Al forn:

1. Patata
2. Moniato
3. Carbassa
4. Remolatxa

Bullit:

1. Arròs
2. Quinoa
3. Mill
4. Fajol
5. Blat Sarraí
6. Cigrons
7. Llenties
8. Azukis

• FONT DE PROTEINES:

Al forn:

1. Bacallà
2. Salmó

Cru:

1. Tonyina

Bullit:

1. Ou dur

Wok o Paella:

1. Conill
2. Pollastre
3. Pavo

• EXTRA VEGETALS:

Cru:

1. Pastanaga
2. Ceba
3. Api
4. Tomàquet
5. Cogombre
6. Pebrot

Al forn:

1. Pastanaga
2. Carbassó
3. Albergínia
4. Ceba
5. Pebrot
6. Tomàquet

• ESPÈCIES:

Sales naturals:

1. Humus
2. Salsa pesto
3. Salsa de soja
4. Salsa de mostassa
5. ...

Altres:

1. Llavors
2. Fruits secs
3. Fruita deshidratada

Anima't a provar aquesta nova tècnica! Tindràs més temps lliure, veuràs que menjar saludable és més fàcil del que ens pensem i et sentiràs millor!